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Cuerpo diez

Cinco dietas saludables con las que hacer frente a la operación biquini

  • Los resultados no son tan rápidos como en otras, pero no tienen efecto rebote y son más fáciles de mantener en el tiempo. 
  • El doctor Rubén Bravo del Instituto Europeo de la Obesidad nos propone cinco dietas saludables con las que comer (casi) de todo. 
  • La dieta de los días alternos favorece las comidas sociales

La mejor dieta no es aquella que promete perder un kilo por día, sino con la que se baja paulatinamente porque de lo contrario estaremos perdiendo agua y masa muscular y no grasa, que es el objetivo de cualquier dieta saludable. Los cambios no son tan rápidos, pero una dieta poco restrictiva es más fácil de mantener en el tiempo y además no tiene efecto rebote. 

A continuación te mostramos, con la ayuda del doctor Rubén Bravo, del Instituto Médico Europeo de la Obesidad, de cinco dietas que se sirven de casi todos los grupos de alimentos, aunque restringen las cantidades.

1. Dieta de los días alternos 2.3.2. Es una dieta que se utiliza bastante en consulta con pacientes con sobrepeso u obesidad leve para perder de 4,5 a 6 kilos en 3 semanas, dependiendo de la constitución, sexo y la actividad física realizada. Como indica su nombre, esta dieta divide la semana en 3 bloques: 2 días de régimen, 3 días de depuración y 2 días de alimentación normal. Los primeros dos días se pasan a régimen adaptado al biorritmo humano, donde prima la importancia del desayuno y, a la medida que se acerca la noche, disminuye la cantidad de la ingesta. Los hidratos de carbono se incorporan en el desayuno, la verdura y las proteínas en la comida y la cena se limita a caldo y un lácteo 0% de postre.

Los días depurativos aseguran el aporte calórico indispensable, 800Kcal al día. Se consumen muchos alimentos detoxificantes, verduras depurativas, frutas ricas en vitaminas, proteínas de alta biodisponibilidad, vino tinto, chocolate negro y lácteos con 0% materia grasa y azúcares. El fin de semana se realiza alimentación normal permitiendo el consumo de legumbres, pasta, arroz o patatas en el menú, así como algún postre casero, vigilando las cantidades.

"La dieta de los días alternos funciona, entre otras cosas, porque se hace más llevadera y se plantea objetivos reales", apunta Bravo. Organizar la dieta en bloques requiere un 'cambio del chip' del paciente y reemplaza la sensación de estar a dieta todo el rato, permitiéndole disfrutar de una vida social normal durante el fin de semana.

2. Dieta Perricone creada por el Doctor Nicholas Perricone, profesor universitario de medicina y dermatólogo. Según la última clasificación de Google es la dieta para perder peso más buscada por los españoles, quizás por los rumores que entre sus seguidoras confesas se encuentra la propia Reina Letizia

Existe en dos versiones: una de 28 días y otra de 3 con efecto flash. La dieta propone un cambio en el estilo de vida y la rutina alimenticia orientada a llevar una vida más sana con unas pautas generales en las que potenciar ciertos alimentos y reducir otros con el objetivo de frenar la inflamación y la oxidación de las células, responsables no sólo de la aparición de arrugas, sino de otro tipo de afecciones.

"Una gran dieta desde mi punto de vista, pues centra mucho más su importancia en la salud que en perder un gran número de kilos en pocos días", resalta Rubén Bravo. En principio se pueden ingerir la gran mayoría de los alimentos, aunque prioriza en algunos para tomar diariamente, como el salmón fresco (rico en proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos Omega 3), los frutos del bosque (potentes antioxidantes), las verduras verdes (como el brócoli, las espinacas o los espárragos, importante fuente de vitaminas y minerales), el aceite de oliva virgen extra o la avena en copos (rica en fibras, grasas monoinsaturadas y proteínas). Por todo ello, ofrece  beneficios tanto en la piel como en la sensación de vitalidad y antienvejecimiento. 

3. Dieta del ceviche o el crudiveganismo de la que afirman que es la favorita de Kate Middleton. Consiste en comer alimentos crudos sin cocinar, como ensaladas, leche de almendras, tabulé, bayas de goji o gazpacho, y mucho pescado crudo (ceviche).

Un planteamiento algo excéntrico y radical, pero al analizarla en detalle pronosticamos grandes beneficios en un mundo donde nos rodean las grasas peligrosas, los aditivos, conservantes y otros químicos. "Eso sí, recomiendo que el pescado sea congelado para evitar la intoxicación por anisaki, y que la fruta y la verdura se lave a conciencia para evitar el efecto nocivo de los pesticidas", añade Bravo. Por otro lado, es una dieta que limita mucho los encuentros sociales.

4. Dieta bioptoteinada. Partiendo de que la dieta hiperproteica tiene hoy en día muy mala fama, aquí tenemos una dieta proteinada (normoproteica) adecuada para la pérdida de peso. Beneficiosa sobre todo en mujeres con menopausia en las que el consumo abundante de verduras no siempre permite obtener la pérdida de peso deseada. Debemos entender la dieta proteinada como una pauta en la que se limita el consumo de hidratos de carbono y se consume proteína, pero siempre sin sobrepasar las cantidades diarias recomendadas.

Es decir, no consumimos más proteína de la debida (como suele ser el caso de una Dieta Dukan no controlada), sino que restringimos ciertos hidratos de carbono de elevado índice glucémico y elegimos en qué momento del día consumir los carbohidratos permitidos y el resto del día lo cubrimos con proteína de alto valor biológico.

5. Dieta disociada. Se basa en una distribución adecuada de los alimentos a lo largo del día. La regla básica de la dieta es no mezclar el consumo de grasas, carbohidratos y proteínas. Estos sólo deben consumirse en pequeñas cantidades en la comida. La mayor parte de la ingesta de alimentos se debe basar en frutas y verduras y los azúcares refinados se han de sustituir por cereales integrales como la cebada, el trigo y la avena. Otra regla importante, es dejar un tiempo de 4 horas entre cada comida. La principal regla es no mezclar los alimentos ácidos y proteínas con carbohidratos.



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